|
|
Asperges En Zalm A La Creme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram blanke asperges in stukjes van drie centimeter gesneden**zout**200 tot 250 gram verse zalmfilet, in reepjes met een lengte van drie centimeter**2? dl slagroom**witte peper uit de molen**halve eetlepel fijngesneden, verse dille
Voorbereiding:
Zet de asperges op in ruim kokend water met zout. Laat ze tien minuten koken. Schakel daarna de warmtebron uit. Laat de asperges tien minuten in de pan staan. Stort ze daarna op een zeef of in een vergiet. Laat de asperges uitlekken en afkoelen. Houd 3/4 dl van het kookvocht apart.
Bereidingswijze:
Breng de room aan de kook. Voeg twee of drie eetlepels van het kookvocht toe en blijf zolang roeren tot een licht gebonden saus is verkregen. Voeg er wat zout en peper aan toe. Warm de aspergestukjes in de saus op. Schep er vlak voor het opdienen de zalmreepjes door.
|
|
|